先日、新メニューの品評会がありました。
まずはこちら、
カリフラワーのエミュルシオン
簡単に説明すると、
茹でたカリフラワーをミキサーにかけ、ゼラチンを追加する。
生クリームと塩で味を調え、ガスを注入しふんわりさせた後フィセルとうにを乗せて出来上がり。
カリフラワーの味はそれほどきつくなくガス（炭酸）が効いていて
口の中でシュワ～ァと消えていくさっぱりした味わいです。
続いてこちら
蛤とレタスのスープ
レタスとグリーンピースを煮込んだスープ（煮込んだ具はミキサーにかけ再度投入）の上に
蛤とグリーンピースをトッピングしたスープです。
意外とグリーンピースの味がします。（個人的には好きな味）
まだまだ試作段階ですが、今までのプルーナにはない味で今後の料理構成が楽しみになります。
早ければ来年皆様に提供できるはずです。
来年結婚式を検討している皆さん楽しみにしていてください。
勤怠管理係りの江崎でした。
平日：11:00～20:00 土日祝：10:00～20:00
