最近急に寒くなったり、空気がとても乾燥したりと体調を崩しやすい状態です。
かく言う私も先日３９度の高熱が３日続き、
最終的に救急車まで呼んでしまうというお恥ずかしい事態になりました。
皆さん体調にはくれぐれも注意しましょうね！
さて、プルーナでは毎月１回サービススタッフとキッチンスタッフ合同の実践的な研修をおこなっています。
実際に料理を作成し、それをゲスト（試食者）へサービスするというものです。
スタッフのスキルアップはもちろんですが、
将来、披露宴に取り入れていきたい内容が盛り込まれています。
日頃と違う行動をするため非常に緊張し、四苦八苦しながらサービスをしています（笑）
研修修了後はメンバー全員で反省会。
意見がぶつかり合うことは毎度のことで、
反省して涙することや反省会が１時間以上になることもしばしば。
みんな熱いです。
そして今後の指針であり、メンバーの励みになっているのがゲスト（試食者）の皆様からのアンケート。
サービスへのご指摘や料理への評価、そしてスタッフへの声援などがたくさん書き込まれています。
ひとつひとつがありがたい言葉です。
「次はもっといいサービスをするぞ！」と奮起させてもらえます。
今までご参加いただいた皆様心から感謝いたします。
そしてこれからも研修は続けていきます。
多くの皆様にご参加いただけるよう心からお願い申し上げます。
こんばんは☆
いよいよ12月になり
今年も残り28日。。。
本格的に冬らしく寒い日も多くなってきましたね。
プルーナでは、夏のクールビズへのご理解とご協力もお願いしてきましたが
今年の冬は世間でも浸透しつつある「ウォームビズ」を実施します！！
これは、夏場同様、電力等のエネルギー資源を節約するために
エアコンの使用を控えたり、設定温度を調整することです。
室温設定を基本22℃とさせていただきますことを
ご了承くださいね。
（あくまで基本ですので、お客様のご要望や体調等によって調整いたしますのでご安心を）
またこの件に関して、ご意見、ご要望等ありましたら、
遠慮なくスタッフにおっしゃってくださいね♪
ところでクリスマスの予定はみなさんお決まりですか！？
式場を検討中のカップルのみなさんへ！！
プルーナでは12月17、18、23、24、25日
クリスマス限定のメニューをご用意して、ブランチ試食会
23日には、クリスマスバージョンの模擬挙式を
24日には、聖歌隊によるクリスマスコンサートを行います。
お気軽にお問い合わせくださいね♪♪
みなさん、こんばんは！
気が付いたら１１月も終盤で、もうすっかり寒くなってきましたね！
明日はもっと寒くなるらしいので体調管理はしっかりしておいて下さい。
突然ですが、
こちらは２階の待合にあるクリスマスツリーです ↑
一度クリスマス装飾を見せておいて、
今日はこちらをご案内します ↓
こちらは前菜ですが、
中には、
ブロッコリー・ヤングコーン・ズッキーニ・マイクロトマト・枝豆･人参
たくさんの野菜を小さくカットし、
「キノア」という南米原産の穀物と一緒に
オマールコンソメのジュレで固めました。
よく見ていただくと下の方に粒々しているのがキノアです。
野菜が持っている本来の”旨み”を活かしながら、
オマール海老の優しい味が、すべてを包み込んでくれています。
胃を活性化させる前菜には丁度良いのではないでしょうか？
こちらは週末に行っております、シェフ特製試食体験フェアで
召し上がっていただけるかもしれませんよ！
試食ですのでもちろん無料で召し上がって頂けますし、
他にもお食事を用意しておりますので
まずは一度お気軽にご連絡下さいませ！
おいしい食事を摂って体調も整えちゃいましょう！
みなさん、こんにちは！
本日も天気が良くて、気持ちの良いでしたね。
しかし、季節の変わり目で、寒暖差、花粉飛散などで
体調を崩されている方も多いんじゃないでしょうか？
くれぐれも体調の管理には気を付けて下さい・・・
そして、
もうご存知の方も多くなってきてはいると思うのですが、
本日ご案内するのはこちらです・・・
ヒラメのロティ べ・ローズとピマンデスペレット 野菜とお米のラビオリ
黒胡椒風味のビーフのロティ
コンテチーズをのせたグリーンアスパラとグラッセしたオニオン
そうです！ドミニク・ブシェ氏によるお料理です。
こちらのお料理、フランス料理には珍しくソースがないんです！
常に素材を大切にすることを考えて作っている
ドミニク氏ならではの料理と言えます。
個人的には今までの中でも
かなり上位にランクされる美味しさではないかと・・・
残念ながら料理名は、カタカナばかりで
何のことを言っているのか分からないと思いますが、
ちょっと説明しますね、
ロティとは調理法で英語のローストのことで、
べ・ローズとはピンクペッパーのこと、
ピマンデスペレットとはフランスのバスク地方エスペレット村特産の唐辛子で、
コンテチーズはフランスのコンテ地方で牛乳から作られたチーズ、
グラッセとは、煮詰めたりしてツヤを出す調理法のことです。
まぁ、簡単に言うとこんな感じなんです。
美味しいか、そうじゃないかの２択かも知れませんが、
その食材がどこの何で、
どう調理されてて、
付け合せは何で、
どんなソースなのか？
知らずに美味しいものであれば最高なのかも知れませんが、
色々な情報があると食事に深みが増し、
プラスの調味料になることは間違いありません。
難しいことは良く分かんない！って人でも、
何かこだわってんのかなぁ？くらいは思ってもらえるだけでもうれしいです。
まだまだドミニク氏の料理は奥が深く、
伝えきれない事がいっぱいあります。
近々、ウェディングプレビューもありますし、
その際にでも、ご遠慮なくご質問いただければと思います。
皆様のお越しをお待ちしております。
こんにちは♪
プルーナでは8月9月の木、金曜日にトヨタ関連の方々に向けて
スペシャルフェアを開催中です！！
そんな中、本日もシェフ特製のランチ付きフェアが行われました。
土日のフェアは彼が仕事で・・・
木金は私が仕事で、
二人の時間が合わない・・・
というお二人に！！
木、金曜日は11：00～と16：00～の二部制で
無料試食付きの見学会をおこなっっています。
スタート時間に関しては、仕事が終わってからの見学の方に合わせて
遅らせることもできますので、ご予約の際におっしゃってくださいね♪
平日は会場の見学も、チャペルの見学もお待たせすることなく
ゆっくりと見ていただけるのもいいですね。
ちなみにお盆期間は火曜定休を無しにして、16日も通常営業いたします。
見学予約はお気軽にご連絡ください。
※日によっては、試食のご用意ができない日もありますので、
予約時に試食希望とおっしゃってくださいね。
皆さん、こんにちは。
物凄く暑い日が続いていますが体調は崩されていませんか？
くれぐれも熱中症にはお気を付け下さい。
先日フランスから
ドミニク・ブシェ氏に来日していただきました。
もうご存知の方も多いかと思いますが、そうです研修です！
今回も新しいメニューを教えていただきつつ、
サービスの基本精神までも丁寧に学ばせていただきました。
美しいサービスを行うには日々の努力を惜しまないこと。
精進し続けなくてはならないことを改めて感じる研修となりますた。
レディーファースト、シンクロサービス、立ち居振る舞い
まずは基本をしっかりとした上で、
お客様に披露宴を快適に楽しく過ごしていただける
スマートなサービスを心掛けます。
ドミニク氏の料理は
いわゆる日本人が想像しているフランス料理とは少し違って、
食材の本来が持っている自然の美味しさを引き出すために
本当に一つ一つ繊細に丁寧に仕上げていくんです。
なかなかうまくお伝えできませんが、
見る人が見ると分かってしまう料理なんですね！
もの凄く難しい料理なのですが、
しっかりと研修を受け皆さまに確実にお届けいたします。
ドミニク氏の料理は１３６５０円～となっております。
お知らせですが、実は明日１８日はウェディング・プレビューとしまして
これらの料理を含めた展示も行って参りますので
ご覧頂けるようになっております。
その際、分からないことがありましたら何なりとご質問頂ければと思います。
これからもまだまだ上を目指し、
更に喜んで頂けるようサービスをして参ります。
期待してください！
こんにちは。
先日グループ会場のヴィヴィエで、私たちの一番の売りでもある
料理の監修を務めている
ドミニクブシェ氏より、新メニューを用いてのキッチンと
サービススタッフの研修を行いました。
そこで、改めて、キッチンのシェフチームと、サービススタッフの
コミュニケーションの大切さを学びました。
ドミニク・ブシェ氏の料理の特徴は、最高の品質の素材を厳選し、
可能な限りシンプルに料理をします。
そして、プルーナでは明後日、
18日（月曜日）に開催されるウェディングプレビューにて
ドミニク氏の新しいメニューが公開されます♪
ご参加予定の方はブルーノロッソの料理コーナーで、
当プルーナの黒田シェフに特徴など聞いてみてくださいね。
またドミニク氏のオリジナルコース以外にも、
今秋からの新創作フレンチも発表、展示いたします。
是非お楽しみに！！
また初めての見学の方には、毎週ワンプレート料理の試食付き
相談会も開催しています。
トヨタの勤務体制の関係で、予定のなかなか合わないお二人も
ご心配なく、夕方からのフェアもありますので、
時間などお気軽にお問い合わせくださいね♪♪
おはようございます！
今日も暑いですね～
梅雨は一体何処へ・・・？！
今日の新郎様は晴れ男！とのこと。
前撮りの時にも前日は豪雨だったのに、
当日はカラッと晴天☆スゴイパワーです。
きっとそのパワーで幸せになる事間違い無しですね♪
さて、先日私事ながら・・・
ちょっと湘南へ行ってきました。
梅雨時期なので、空いているかと思いきや・・・
鎌倉周辺は”あじさい”の見物と修学旅行でスゴイ人！
そんな中”アマルフィ・デラセーラ”という
http://www.be-value.co.jp/index.files/amalfiDELLASERA.htm
イタリアンのお店に行ってきました。
このお店は、超人気店！
しかも予約を受け付けていないので、
入り口に長蛇の列が出来上がります。
それもそのはず。
テラス席がﾒｲﾝで、
その眼下にはこんなステキな景色が広がります。
この景色と共に頂く、イタリアンは
とっても美味しかったです♪
このお店の名前の”アマルフィ”は、
きっと映画にもなった、イタリアの”アマルフィ”と
地形が似ているからなんでしょうか。
どんな料理を食べるか。
もとっても重要ですが、
そのお料理をどんな場所で、
誰と食べるかというコトが
重要なんじゃないでしょうか。
purunaのバンケットも
美味しいお料理を食べるには、最高の場所です☆
テラスが付いたウォーターガーデンもあるので、
気候が良い時には、
是非テラスでの、一時なんていうのも
ステキなんじゃないでしょうか？
美味しい料理と
ステキな仲間の笑顔。
それを最高の場所で堪能する。
そんな結婚式、ステキですよね。
以上、食べること（呑むこと・笑）に
給料の大半を使っている
エンゲル係数が高い畑野でした。
本日は一周年記念の食事会の日です。
担当ではないのですが、何度かお話しさせて頂いたお客様が来館。
それも、かわいい赤ちゃんと一緒に。
１年振りにお会いするお顔は何故かあの時よりも明るく輝いています！
お二人に教えてもらったにんにくカレーは近々つくってみますね。
そして私が教えたトマトカレーも良かったらお試し下さい。
トマト７：水３くらいがお勧めです。
またお肉は挽き肉が合いますよ。
と、個人的なコメントはこのくらいにして、
今回も新料理をサービスさせていただきました！
フォアグラのソテー 赤い果実のフルーツソース
暖かい前菜です。
赤、黄、緑が飛び込んできて、思わずデザート？と、勘違いしてしまいます。
中央に重ねてあるのがフォアグラです。
間にはスライスしたオレンジ。
ソースはストロベリーやラズベリー、ブルーベリーを煮立ててつくります。
こってりと重たいフォアグラを甘酸っぱいベリー系のフルーティーな味わいが
優しく包んでくれます。
秋からの新メニューの一品です。
トマトカレーとあわせて是非ご賞味下さい。
おはようございます。
ゴールデンウィークが終わったと思ったら「雨」。
何だか私たちの気持ちを空が表現してくれているような・・・（笑）
そんな皆さんが少しでも元気になればと思い、
今回ご紹介するお料理はこちら～。
ビーフのジュレでくるんだ卵 ジャンボンと野菜 パリジェンヌ風 クレソンのサラダ
長くて舌を噛みそうですね。よければ皆さんも一度声に出して呼んでみてください。
で、簡単に言うと、「ハムを巻いたたまごのゼリー寄せ」です。
まずジュレ（ゼリー）の中にはポーチドエッグと小さく刻んだニンジンやインゲン、赤ピーマンなどが入っています。
これをブタのもも肉のハムであるジャンボンで巻いています。
見た目だとかなり味が濃そうですが、食べてみると意外とあっさり系で、暖かい時期にはピッタリの料理です。
後ろに控えているグリーンは、料理名にも載っているクレソン（左側）とデトロイト（右側）です。
クレソンは食欲増進効果もあり、付けあわせとしてはポピュラーですね。デトロイトはサトウダイコンの変種の葉です。どちらも多少辛味を感じるかもしれません。
手前に目を戻してもらうと２本のライン。
グリーンのラインはエルブソース。
ほうれん草やパセリなどをピュレ状にしたソースで、エルブはフランス語でハーブの意味です。
もう一本はフランス料理に定番のバルサミコ酢。
では、こちらをご家庭で試してみてください～。
なーんてことは言いにくいので、
この料理にも使われているポーチドエッグのつくり方をご紹介します。
まずは鍋に水を入れ沸騰させます。
ブクブクしてきたら菜箸などで、グルグルグル～っとかき混ぜます。
そして、おもむろにその中へたまごを割りいれるだけ。
そうするとたまごがグルグル回りながら鍋の中央に集まってくるはずです。
白身が広がるようであれば中央へ戻してあげてください。
あとは頃合を見てひょいっと取り出してもらえばO．K．
茹でたほうれん草とカリカリに焼いたベーコンを皿に乗せ、その上にポーチドエッグ。
食卓の上でたまごにスーッとナイフを入れると、黄金色の輝きとみんなの笑顔が広がります！
おはようございます。
今日はプルーナの新しい一品をご紹介します。
メイン食材はこちらです。
オマールエビです。
ロブスターと言ったほうがピンとくるでしょうか？
いわゆる、大きなエビです。
ウエディング・プレビューに参加いただいた方は実物をご覧になったと思います。
オマールとはフランス語で、意味はハンマーだそうです。
はさみの部分が似ているからその名がついたと言われています。
ちなみに和名はウミザリガニ。
そんな大きなエビを使った料理がこちら。
その名も、
オマールエビのポワレ 桜の香るブールブランソース
セカンドオードブル（温かい前菜）での提供です。
高温で片面ずつ素早く焼き上げたオマールは、内側の柔らかさと、表面の歯ごたえが絶妙！
よろしければ、ナイフでカットした部分の身の美しさを堪能してから召し上がってください。
ソースは魚介類を食べるには欠かせないであろう、ブールブランソース。
バターをベースに野菜を煮込んだ白いソースです。
比較的淡白になりがちな魚介類に濃い目のソースをかけることで味の濃淡がはっきりとして食材（オマールエビ）の味を引き出します。
今回はエシャロット（見た目は小さい玉ねぎなのですが玉ねぎの仲間ではありません）をメインに煮込んでいます。
もちろん白ワインでの風味付けも忘れていませんよ。
今年の秋を目安にご提供させていただく予定です。
お楽しみ！
おっと、秋まで待てない方にご紹介～。
プルーナでは毎月キッチンとサービススタッフの合同研修をおこなっております。
その際に料理とサービスを受けていただくゲストの方々を広く募集しております。
もちろん無料です（笑）
プルーナの新作料理をいち早く堪能したい方はご一報下さい。
こんにちは♪
本日もプルーナでは、ブランチ＆模擬挙式体験フェアを行いました。
今日のブランチ担当シェフは、料理長の黒田シェフです。
前菜の一皿です↓
15種の春野菜のゼリー寄せとオマールのサラダ
ソースは香り高いトリュフオイルとレモンの風味で
トリュフとオリーブオイルの香りが最高です！！
続いて
メインディッシュは和牛のローストとフォアグラです！！
やわらかい和牛のヒレがめちゃめちゃ美味しいです！！
オープンキッチンからシェフがタイミングを見ながら、火を通して出来立てをサービス！！
そして
デザートは別腹♪
実際に披露宴の料理を決めるときには
シェフが気さくに相談、打合せにも参加しますので、どんどんリクエストしてくださいね。
ふたりだけのオリジナルコースでも、ちょっと和風な一品をとか
ご飯ものでとか、予算的に・・・でもこうしたい！とか
なんでもおっしゃってくださいね。
プルーナでは、初めての見学のカップルには写真で料理説明よりも
まず試食をオススメしています。
なぜなら、料理は目で見て、舌で楽しむもの。
結婚式当日のおもてなしの要です！！
ぜひフェアで自慢の料理を体験してくださいねっ
みなさん、こんにちはー！
昨日は絶好の花見日和でしたね。
風もなく、ぽかぽか陽気で、
川辺で桜の花が舞い散るさまを見ながら焼きそばを食べる。
いや～、私もそんな時間をつくりたい！
さて、今回は先日の一周年ディナーでお披露目した
新作料理の紹介です。
何皿かあるのですが、今回はこちらの料理のご紹介。
「名古屋コーチンとフォアグラのバロティーヌ」
メイン料理としてサービスさせていただきました。
バロティーヌとは骨を取った鳥で挽き肉などを包み込んだ料理のことです。
写真では分かりにくいですが、真ん中にフォアグラが巻かれています。
鳥は名古屋コーチンのムネ肉を使っていますので、
油っぽくなくとてもさっぱりしています。
ソースはトリュフの香り付けをしていますのでさりげなく高級感が漂っています。
また周りには５ミリ角に切ったインゲンとマッシュルームを円を描くように交互に並べ、
バロディーヌの下には紫キャベツとさいの目に切ったリンゴを
煮込んだものを敷いています。
まだ披露宴の一品には入っていませんが、
こちらを見られて「コースに入れたい！」と思われた方は
担当プランナーへご相談下さい！
ちなみに、
紫キャベツには面白い特徴がありまして、
なんとしぼり汁を使ってpHを調べることが出来るんです。
酸性が強い順に赤・紫・桃（中性）・緑・黄と色が変わるんです。
そのため一緒に煮込んだリンゴは紫色に変色したんですね～。
皆さんこんにちは！
キャプテンの石岡です。
今日はプルーナが今、力を入れて取り組んでおります
ドミニク・ブシェ氏と共に作り上げました料理に関して少しお話を致します。
もう、ご存知の方も多いかと思いますが、ドミニク･ブシェ氏はフレンチの重鎮ジョエル・ロブションに見出され
ミシュランガイドにも紹介のある「ジャマン」、「ホテル・ド・クリヨン」「トゥールダルジャン」などの
様々なレストラン、ホテルで総料理長を務められた経験を持ち、
今ではレストラン「ドミニク･ブシェ」のオーナーシェフをされている
フランスでは国家勲章を受章される程の大変有名な方なんです!!!!
そんな一流の肩書きを持ったシェフに我々は指導を受け、
料理はもちろんのこと、サービスに至る全てにおいてを学んでいる最中であります。
とても繊細で、飾り付けにもセンス感じられるお料理ばかりでございます。
ドミニク氏よりの研修を重ね、やっとかたちになってきたわけではありますが、
私たちが求めている物は、まだまだもっと素晴らしいものであります。
今までのものがダメであったということでは決してありません！
しかし、この現状に甘えるのではなく、
お客様にもっと喜んで頂けるにはどうしたら良いのかと常に考えて取り組んでいるのであります。
そんな取り組みをしているプルーナではありますが、実はその食事を召し上がっていただける催し物があるんです!!
公表はしていないのですが、毎月一回ごく限られた数量ではございますがお客様をお招きして研修を行っているのです!!!!
基本的に非公開なのでこのブログを見た方のみの特権ですが、気になった方は一度ご連絡下さい。
日時が合えば食べられるかも? です。
今回はドミニク・ブシェ氏のお料理に関して少しだけお話をさせて頂きましたが、これはほんの一例でございます。
これからももっと、もっと良い式場になるべくまい進して参りますので、期待していただければと思います・・・
2011年になりご見学でいらっしゃる方々が急増!!
毎日ご予約がいっぱいとなり、嬉しい悲鳴が聞こえています
本日ご来館頂いた方々、誠にありがとうございました。
さて、年も明けてシェフのブランチもパワーアップ!!
盛り付け方にこだわってこだわってこだわって・・・・
気づいたら果物がお皿の上で大渋滞でした。
ちなみに今年はウサギの年。
なのでウサギも登場しちゃいますっっ
こんなちょっとしたサプライズもゲストの方にしてみてはいかがでしょうか。
こんなことできるかな?? という事があれば是非ご相談くださいね☆
ｼｪﾌの黒田です。
先日お仕事帰りにpurunaへご来館くださったお客様がいました。
お料理が会場を決めるポイントとして高いとの事でしたので、
実際にお召し上がり頂きたいとおもい、ﾌﾟﾚｰﾄをご用意しました。
するとたまたま野菜と一緒に添えたいちぢくが新郎様の好物との事。
急遽ﾃﾞｻﾞｰﾄ代わりに いちぢく にフルーツを添えてお出ししました。
実は私自身はいちぢくが少し苦手で・・・しかし美味しそうに召し上がるお客様をみて
何だか食べたくなってしまいました 笑
今度子供と食べてみようと思います
さて話はかわりますが、purunaではお料理に関して様々なご希望をお伺いしております。
大切なお二人のｹﾞｽﾄへお召し上がりいただくお料理なので、ｹﾞｽﾄを知るお二人とお話をさせて頂き、
よりｹﾞｽﾄの皆様が笑顔になるお料理のご提案ができたらと思っております。
どんな小さなことでも、気軽にご相談下さいね。
女性にとって欠かす事のできないSWEETS☆
本日のﾌﾞﾗﾝﾁにも、もちろん特製ＳＷＥＥＴＳをご用意。
色とりどりの果物に色鮮やかなムース 味はもちろん・・・・・おいしー!!(≧～≦)
もちろん結婚式当日に出てくるデザートもゲスト心を射止めること間違いなしの見た目と味です♪
最近では来年の秋に結婚式をご希望される方の見学が増えてきました。
中にはハロウィンをｲﾒｰｼﾞしてかぼちゃを使ったﾃﾞｻﾞｰﾄを出したいという方もいらっしゃいます。
いったいどのようなﾃﾞｻﾞｰﾄになるのでしょうか・・・・考えただけでもテンションがあがりますよね☆
是非皆様も「こんなﾃﾞｻﾞｰﾄを出したいなっ」といったものがあればご相談ください。
ｼｪﾌと一緒に★お2人特製ＳＷＥＥＴＳ★を作っていきましょう
こんにちは！！
今日は久々にとてもいい天気でしたね♪
青空がまぶしかったです。
そんな中ﾌﾟﾗﾝﾅｰは何をしていたかというと・・・
シェフを先生に招いて、
『料理勉強会』をしていました！！
皆さんに料理のことを詳しく、まるでその料理を召し上がっていただいているかのように・・・
熱く熱く語れるようになるために
専門用語や
食材について
シェフに一つ一つ聞きながら真剣に・・・
そしてあっという間に4時間が過ぎました（汗）
よく、『ﾌﾟﾗﾝﾅｰって平日何やってるの？？』と聞かれますが、
こんな感じでいろいろな勉強会を開いていることもあるんですよ♪
商品のすばらしさをより鮮明に、分かりやすくお伝えできるように・・・
語れるようになるように・・・
日々努力は欠かせません！！
もうすぐウェディングプレビューがあります☆
ウェディングプレビューでは、秋のメニューがお披露目されます！！
それまでにしっかり勉強して、皆さんにpurunaのすばらしいシェフが作る
料理のすばらしさをしっかりと伝えれるように頑張ります！！
おいしそうな新メニューに大興奮なプランナー杉崎でした☆
今日はリニューアル工事中という事もあって試食付き見学会を行いました。
その時のお料理をご紹介します♪
鱸のカルパッチョと名古屋コーチンと3色のパプリカの串刺し
ぷりッぷりッの肉厚オマール海老のサラダです
*鱸と名古屋コーチンの姿がわかりづらくてスイマセン・・・
贅沢!!
和牛ヒレ肉にフォアグラを添えて
チョコマカロンと季節のフルーツを散りばめて。・+*☆
彩りが鮮やかで甘いマカロンとさっぱりフルーツがとっても
マッチしてました♪
そして本題に戻りますが、↑こちらはあるシェフが自宅で収穫した野菜です♪
ビーツはフランスのドミニクブシェさんのお料理でも
使用しているプルーナの中だけで最近ちょっとした話題の野菜なんです。
鉄分が豊富でカットすると赤い西洋野菜だそうです。
それをシェフが自分の庭で無農薬で育てたと言うから驚きです。
シェフからしたら野菜(食材)を愛しているから～との事でした。(笑)
と言うわけでタイトルの答えは・・・
林シェフでした!!
↑ちなみに写真の野菜をご説明します。
左からビーツ・ズッキーニ･白ナス・ズッキーニです。
プルーナのお料理として活躍してくれます。
ここにはありませんが、黄色いトマトも出してくれましたヨ
そしてなんと、『今日は沢山収穫できたから』とシェフが
参加して頂いたお客様にお土産として用意してくれました。
そんな野菜を愛するシェフがいるプルーナでした。
またプルーナのスタッフの紹介をさせて頂きますネ♪
この秋からすべてのコース料理が新しく生まれかわります。
一口サイズで食べやすく見た目でも楽しむ事ができる
特製オードブルの盛り合わせをぜひお召し上がり下さい。
披露宴会場から私達が料理を作っている姿を
クリアーガラスを通して見る事が出来るオープンキッチンになっており
お客様の料理の進み具合を見られる事によって
少しでも温かい物を召し上がって頂ける様日々努力をしております。
是非、一度ご来館頂き
私の料理を召し上がってみて下さい。
お待ちしております。
こんにちは！
昨日、3月に見学に来られたお客様が、正式に挙式のご予約にきてくれました♪
他会場さんもいろいろ見学されて悩みに悩んだ結果のお返事だったので
とてもうれしくて、決定の理由を聞いてみたところ・・・
「最初の見学会のときに試食した料理の味が、一番美味しかったので！」と
答えていただけました♪
参列されるゲストの一番の楽しみでもあり、挙式後のゲストの満足度の
基準ともいえるのが、当日の料理とおもてなしですよね！！
おふたりは、それを一番重要視して決めていただけました。
プルーナでは、結婚式の料理を選ぶときに
シェフとの相談をオススメしています。
当日キッチンで実際に作るスタッフと話す中でおもしろいアイデアや
おふたりのこだわりポイントを形にしていきます。
例えば、
フレンチは年配のゲストには口に合わないかも・・・
箸で食べられる料理を・・・
お肉が苦手な友人がいます・・・
うちで作った野菜や果物を使って・・・
故郷の味を・・・
などなど お二人の思いを、なんでもシェフにぶつけてください！
ちなみに、先日挙式されたお客様のリクエストは・・・
オードブル（前菜）にハートを♪ （真ん中に注目です！）
スープにハートを♪
そして、魚料理にハートを♪
もちろんお肉料理のプレートにも・・・
つまり、全てのプレートにハートマークを どこかに入れてください！！でした。
どれもワンポイントのハートマークにゲストからも「かわいいー」と好評でした！
みなさん、やる気満々のシェフに料理はお任せくださいね！！
こんにちはっ
本日のﾌﾞﾗﾝﾁはコチラ
スープの中にはかわいいミニ野菜がたくさん！彩りも綺麗でした。
前菜 スープ 魚料理 肉料理 と順番にﾌﾟﾚｰﾄの上へ作っていくシェフ
いつも眼差しは真剣です・・・・
でも私達がその姿をジッと見ていると、
照れてニコニコあっちへ行ったりこっちへ行ったりと動きが増える恥しがりやのシェフですｗ
そんなシェフから本日のｹﾞｽﾄへ
今日はお二人のname入りﾃﾞｻﾞｰﾄﾌﾟﾚｰﾄです。
ｼｪﾌは最近ﾏｶﾛﾝが気に入っているようで、日替わりで味の違うﾏｶﾛﾝを焼いてくれます。
先日は抹茶ﾏｶﾛﾝでした。・・・抹茶好きの私は一口でイチコロでしたｗ
みなさんがご来館されたときは何色のﾏｶﾛﾝでしょうか・・・・楽しみにしていて下さいねっ
こんにちはっ
今日は少し肌寒い一日でしたが、外に出るといろんなところから春を感じますね。
空気の匂い(?)や駅を利用される方達の服装や、咲き始めた梅の花や・・・・一歩外へ出ると〝春〟を感じるものが多すぎて、仕事中なのについワクワクしてしまいます。
冬から春へ移り変わる時期は、なぜこんな気持ちになるんでしょうねっ不思議です☆
土日にご見学にいらっしゃる方が増えたのも、春の陽気からでしょうか。
ちなみに来年春に挙式希望の方が日に日に増えてきました。来年の春以降で結婚式をご希望の方は、お早めにご見学へお越しくださいね。
さて今日はｼｪﾌの試作料理の一部をご紹介★
前菜
魚料理
肉料理
あ～お腹がすきますね。
残念ながら私は参加できなかったので、写真で料理を楽しみました。
写真なのでもちろんお腹はいっぱいにならず・・・逆に空いてきましたけどｗ
このように試作を重ねて、出来上がる新しいコース料理。最終的にどのようなﾒﾆｭｰになるのか楽しみです。
みなさんはどのようなお料理をｹﾞｽﾄへ召し上がって頂きたいですか?
また、みなさんはどのようなお料理が出てきたら嬉しいですか?
purunaではｼｪﾌと相談しながらこだわりのコースを作って頂く事も可能です。
お料理にこだわりたいというお客様は、是非一度試食会などのｲﾍﾞﾝﾄへご参加くださいねっ
こんにちはっ
今日もｼｪﾌはご機嫌ですｗ
ニコニコしながらバーナー片手に火遊び・・・
いやいや。。焼きプリンの表面に当ててました
すると香ばしいかおりが☆
今日も絶好調のシェフです
バジルが大好きな私
一番左のバジルの和え物・・・食べたかったです。
（今日の夕飯はバジルたっぷりのパスタに決定ですｗ）
プリン。めちゃくちゃおいしかったですｗ
シェフがいつも食べれなくてワンワン行っている私を見かねて余分に作ってくれてました。
ごちそうさまでした。。。今日もプリンで頑張れましたｗ
ではでは明日もプリンパワーで頑張ります。
本日は 秋のおいしい見学会★
ということで本日もｼｪﾌお手製ブランチをご紹介
本日からまた寒くなってしまったので、シェフの愛情たっぷりｗあったか海鮮パイ包み
そこからクリームｿｰｽのいい香がしてきます。
また、右に見える白の物体・・・新婦のﾍﾞｰﾙをイメージしたそうで、その下にはｽﾃｰｷ肉・・ﾌｫｱｸﾞﾗ・・・トリュフ・・・・が隠れています。
ﾍﾞｰﾙをめくってビックリですよねｗ
デザートプレートももりもりです（≧▽≦）
ミルクレープ・チョコケーキに色とりどりの新鮮フルーツ。。。。とにかく美味しそうでした
お客様に出しながら今日もお腹がなりました。
お料理重視で会場を探し中の方、ホントにおすすめのイベントですよっ
人気ですのでお早めにご予約下さいねっ
★ちなみに私がミルクレープを作ったら「輪ゴムを食べてるみたい・・・」と言われたことがあります・・・絶対料理はしない方がいいって事ですね（ ；）
でもご希望があれば作りますので・・・バツゲーム用に必要な方はご連絡下さいｗ
こんにちは、衣装配送係の江崎です。
今回も新メニュー（仮）のお話しをさせていただきます。
どど～んと二品ご紹介～。
まず一品目。
オマール海老を詰めたマカロニ シャピニオンのピュレ
直径２．５cmほどのマカロニの中に「これでもか！」というくらいオマール海老が詰まっています。
そして特出すべきはオマールの殻を煮詰めたソース。
かなり濃厚で見た目より満腹感があります。
続いて二品目
赤い果物のコンポート黒胡椒風味
デザートです、女性の皆さんおまたせしました。
写真手前の赤いブドウみたいなものが「すぐり」という果実ですが、
これにはビタミンCがたっぷり入ってるぞ！と思わせるほど酸っぱいです。
食べるときはテュイルの中にあるクリームと一緒にどうぞ。
全体的には甘さと酸味が調和した男性にも喜ばれそうな味でした。
先日、新メニューの品評会がありました。
まずはこちら、
カリフラワーのエミュルシオン
簡単に説明すると、
茹でたカリフラワーをミキサーにかけ、ゼラチンを追加する。
生クリームと塩で味を調え、ガスを注入しふんわりさせた後フィセルとうにを乗せて出来上がり。
カリフラワーの味はそれほどきつくなくガス（炭酸）が効いていて
口の中でシュワ～ァと消えていくさっぱりした味わいです。
続いてこちら
蛤とレタスのスープ
レタスとグリーンピースを煮込んだスープ（煮込んだ具はミキサーにかけ再度投入）の上に
蛤とグリーンピースをトッピングしたスープです。
意外とグリーンピースの味がします。（個人的には好きな味）
まだまだ試作段階ですが、今までのプルーナにはない味で今後の料理構成が楽しみになります。
早ければ来年皆様に提供できるはずです。
来年結婚式を検討している皆さん楽しみにしていてください。
勤怠管理係りの江崎でした。
こんにちは!!ﾌﾟﾗﾝﾅｰの原です。
今日･明日とpurunaでは12月～2月に挙式を控えていらっしゃるお客様を対象にｳｴﾃﾞｨﾝｸﾞﾌﾟﾚﾋﾞｭｰという展示会を行っています。
内容としてはお料理の試食(ﾜﾝﾌﾟﾚｰﾄ)と演出の実演、そして会場のお花の展示をしています。
お料理をｼｪﾌが作るたびにﾌﾟﾗﾝﾅｰ全員で
いいなぁ～おいしそう･･･
という声が漏れてくるほどおいしい料理が運ばれていきます。
展示会なのでお料理はいいとこどりのｽﾍﾟｼｬﾙﾒﾆｭｰですが焼き立てﾊﾟﾝも好評で
お客様からも『おいしい』との声をたくさん頂きました!!
さてさて･･･
そんな中で、昨日お誕生日を迎えられた新婦様がいらっしゃいました。
ﾌﾟﾗﾝﾅｰがお客様に内緒でｼｪﾌにお願いしてﾃﾞｻﾞｰﾄのﾌﾟﾚｰﾄを作ってもらいました!!
演出の実演が終わったその時･･･
司会より『実は本日お誕生日を迎えられる方がいらっしゃいます!!』
とのｱﾅｳﾝｽ･･･
新婦さんは･･･もしかして･･･みたいな顔をして本当にﾋﾞｯｸﾘされていました!!
お客様はﾋﾞｯｸﾘされたのととても喜んで下さってｼｪﾌの作ったﾃﾞｻﾞｰﾄを写真におさめて
下さいました!!
お誕生日、おめでとうございました!!
purunaｽﾀｯﾌ一同より･･･
明日も引き続き、展示会を行っておりますのでご来館頂くお客様は楽しみにしていてくださいね!!
本日のブランチはこちら
野菜たっぷりのヘルシープレート。しかしよくよく見るとフォアグラなどが潜んでいます。
絶対おいしいはず!!!!・・・とお腹を鳴らしながら見ていました
デザートも2種類のジェラートと色とりどりのフルーツで見た目にも楽しませてくれました。
焼きあがったパンのにおいに我慢できず、手をのばしたところをシェフに見られ・・・
無言・・・
・・・グ～（お腹の音）
すると
「しょうがないなぁ」とため息混じりに一個恵んでもらいましたｗ
やっぱり おいしいぃぃ!!!
調子にのってお肉もじーと見ていたら・・・
「だめっ！」
ですよね。。。ｗ
皆さんも会場探しの際に料理のチェックはお忘れなく。
こんにちはっ
今日もﾜﾝﾌﾟﾚｰﾄ試食会がありました。
お肉料理も撮ろうとしたのですが、カメラの電池が。。。。
急いで充電してﾃﾞｻﾞｰﾄには間に合いました
今日もおいしそうで。。。。実はピンクのムース少し食べさせてもらいました。。。
もーーーーーおいしかったです（；ｍ；）
ちなみにシェフの写真は恥ずかしがって撮らせてもらえませんでした↓
次回はシェフの姿付き写真を撮れる様に頑張りますっ
来週のご予約も残りわずか。。。
会場も重要だけど、料理も気になる!!って方はご予約お急ぎ下さいねっ
平日：11:00～20:00 土日祝：10:00～20:00
