こんにちは！！
今日は久々にとてもいい天気でしたね♪
青空がまぶしかったです。
そんな中ﾌﾟﾗﾝﾅｰは何をしていたかというと・・・
シェフを先生に招いて、
『料理勉強会』をしていました！！
皆さんに料理のことを詳しく、まるでその料理を召し上がっていただいているかのように・・・
熱く熱く語れるようになるために
専門用語や
食材について
シェフに一つ一つ聞きながら真剣に・・・
そしてあっという間に4時間が過ぎました（汗）
よく、『ﾌﾟﾗﾝﾅｰって平日何やってるの？？』と聞かれますが、
こんな感じでいろいろな勉強会を開いていることもあるんですよ♪
商品のすばらしさをより鮮明に、分かりやすくお伝えできるように・・・
語れるようになるように・・・
日々努力は欠かせません！！
もうすぐウェディングプレビューがあります☆
ウェディングプレビューでは、秋のメニューがお披露目されます！！
それまでにしっかり勉強して、皆さんにpurunaのすばらしいシェフが作る
料理のすばらしさをしっかりと伝えれるように頑張ります！！
おいしそうな新メニューに大興奮なプランナー杉崎でした☆
今日はリニューアル工事中という事もあって試食付き見学会を行いました。
その時のお料理をご紹介します♪
鱸のカルパッチョと名古屋コーチンと3色のパプリカの串刺し
ぷりッぷりッの肉厚オマール海老のサラダです
*鱸と名古屋コーチンの姿がわかりづらくてスイマセン・・・
贅沢!!
和牛ヒレ肉にフォアグラを添えて
チョコマカロンと季節のフルーツを散りばめて。・+*☆
彩りが鮮やかで甘いマカロンとさっぱりフルーツがとっても
マッチしてました♪
そして本題に戻りますが、↑こちらはあるシェフが自宅で収穫した野菜です♪
ビーツはフランスのドミニクブシェさんのお料理でも
使用しているプルーナの中だけで最近ちょっとした話題の野菜なんです。
鉄分が豊富でカットすると赤い西洋野菜だそうです。
それをシェフが自分の庭で無農薬で育てたと言うから驚きです。
シェフからしたら野菜(食材)を愛しているから～との事でした。(笑)
と言うわけでタイトルの答えは・・・
林シェフでした!!
↑ちなみに写真の野菜をご説明します。
左からビーツ・ズッキーニ･白ナス・ズッキーニです。
プルーナのお料理として活躍してくれます。
ここにはありませんが、黄色いトマトも出してくれましたヨ
そしてなんと、『今日は沢山収穫できたから』とシェフが
参加して頂いたお客様にお土産として用意してくれました。
そんな野菜を愛するシェフがいるプルーナでした。
またプルーナのスタッフの紹介をさせて頂きますネ♪
この秋からすべてのコース料理が新しく生まれかわります。
一口サイズで食べやすく見た目でも楽しむ事ができる
特製オードブルの盛り合わせをぜひお召し上がり下さい。
披露宴会場から私達が料理を作っている姿を
クリアーガラスを通して見る事が出来るオープンキッチンになっており
お客様の料理の進み具合を見られる事によって
少しでも温かい物を召し上がって頂ける様日々努力をしております。
是非、一度ご来館頂き
私の料理を召し上がってみて下さい。
お待ちしております。
こんにちは！
昨日、3月に見学に来られたお客様が、正式に挙式のご予約にきてくれました♪
他会場さんもいろいろ見学されて悩みに悩んだ結果のお返事だったので
とてもうれしくて、決定の理由を聞いてみたところ・・・
「最初の見学会のときに試食した料理の味が、一番美味しかったので！」と
答えていただけました♪
参列されるゲストの一番の楽しみでもあり、挙式後のゲストの満足度の
基準ともいえるのが、当日の料理とおもてなしですよね！！
おふたりは、それを一番重要視して決めていただけました。
プルーナでは、結婚式の料理を選ぶときに
シェフとの相談をオススメしています。
当日キッチンで実際に作るスタッフと話す中でおもしろいアイデアや
おふたりのこだわりポイントを形にしていきます。
例えば、
フレンチは年配のゲストには口に合わないかも・・・
箸で食べられる料理を・・・
お肉が苦手な友人がいます・・・
うちで作った野菜や果物を使って・・・
故郷の味を・・・
などなど お二人の思いを、なんでもシェフにぶつけてください！
ちなみに、先日挙式されたお客様のリクエストは・・・
オードブル（前菜）にハートを♪ （真ん中に注目です！）
スープにハートを♪
そして、魚料理にハートを♪
もちろんお肉料理のプレートにも・・・
つまり、全てのプレートにハートマークを どこかに入れてください！！でした。
どれもワンポイントのハートマークにゲストからも「かわいいー」と好評でした！
みなさん、やる気満々のシェフに料理はお任せくださいね！！
こんにちはっ
本日のﾌﾞﾗﾝﾁはコチラ
スープの中にはかわいいミニ野菜がたくさん！彩りも綺麗でした。
前菜 スープ 魚料理 肉料理 と順番にﾌﾟﾚｰﾄの上へ作っていくシェフ
いつも眼差しは真剣です・・・・
でも私達がその姿をジッと見ていると、
照れてニコニコあっちへ行ったりこっちへ行ったりと動きが増える恥しがりやのシェフですｗ
そんなシェフから本日のｹﾞｽﾄへ
今日はお二人のname入りﾃﾞｻﾞｰﾄﾌﾟﾚｰﾄです。
ｼｪﾌは最近ﾏｶﾛﾝが気に入っているようで、日替わりで味の違うﾏｶﾛﾝを焼いてくれます。
先日は抹茶ﾏｶﾛﾝでした。・・・抹茶好きの私は一口でイチコロでしたｗ
みなさんがご来館されたときは何色のﾏｶﾛﾝでしょうか・・・・楽しみにしていて下さいねっ
こんにちはっ
今日は少し肌寒い一日でしたが、外に出るといろんなところから春を感じますね。
空気の匂い(?)や駅を利用される方達の服装や、咲き始めた梅の花や・・・・一歩外へ出ると〝春〟を感じるものが多すぎて、仕事中なのについワクワクしてしまいます。
冬から春へ移り変わる時期は、なぜこんな気持ちになるんでしょうねっ不思議です☆
土日にご見学にいらっしゃる方が増えたのも、春の陽気からでしょうか。
ちなみに来年春に挙式希望の方が日に日に増えてきました。来年の春以降で結婚式をご希望の方は、お早めにご見学へお越しくださいね。
さて今日はｼｪﾌの試作料理の一部をご紹介★
前菜
魚料理
肉料理
あ～お腹がすきますね。
残念ながら私は参加できなかったので、写真で料理を楽しみました。
写真なのでもちろんお腹はいっぱいにならず・・・逆に空いてきましたけどｗ
このように試作を重ねて、出来上がる新しいコース料理。最終的にどのようなﾒﾆｭｰになるのか楽しみです。
みなさんはどのようなお料理をｹﾞｽﾄへ召し上がって頂きたいですか?
また、みなさんはどのようなお料理が出てきたら嬉しいですか?
purunaではｼｪﾌと相談しながらこだわりのコースを作って頂く事も可能です。
お料理にこだわりたいというお客様は、是非一度試食会などのｲﾍﾞﾝﾄへご参加くださいねっ
今日はキッチンのお手伝い。
写真右手にある果実絞り機を使います。
まずはフルーツを半分に切ります（もちろん縦ではなく横です）
すると、
ふわぁ～～っつと、グレープフルーツのような柑橘系の香りが漂います。
癒されますね～。
食べたくなる衝動を抑えながら果実絞り機にセット。
後はひたすらハンドルをまわし果実を絞ります！
一回絞ると受け皿に申し訳程度果汁が溜まります。
あまり絞りすぎると、にがーくなっちゃいますので程よいところでやめるのがコツです。
やっぱり量より質ですね。
コツコツと絞り続けること・・・・・・・・・・・・・・・約５時間。
何とか本日目標の６リットル達成！
コンビニで１５０円くらいで売っているペットボトル１２本分です。
見て下さい、この金色に輝く果汁の美しさ！
ここから先はシェフにおまかせ。
結婚式当日この果汁がどこで、どのように使われるのか私も今から楽しみです。
参列されるみなさん期待していてくださいね。
こんにちはっ
今日もｼｪﾌはご機嫌ですｗ
ニコニコしながらバーナー片手に火遊び・・・
いやいや。。焼きプリンの表面に当ててました
すると香ばしいかおりが☆
今日も絶好調のシェフです
バジルが大好きな私
一番左のバジルの和え物・・・食べたかったです。
（今日の夕飯はバジルたっぷりのパスタに決定ですｗ）
プリン。めちゃくちゃおいしかったですｗ
シェフがいつも食べれなくてワンワン行っている私を見かねて余分に作ってくれてました。
ごちそうさまでした。。。今日もプリンで頑張れましたｗ
ではでは明日もプリンパワーで頑張ります。
本日は 秋のおいしい見学会★
ということで本日もｼｪﾌお手製ブランチをご紹介
本日からまた寒くなってしまったので、シェフの愛情たっぷりｗあったか海鮮パイ包み
そこからクリームｿｰｽのいい香がしてきます。
また、右に見える白の物体・・・新婦のﾍﾞｰﾙをイメージしたそうで、その下にはｽﾃｰｷ肉・・ﾌｫｱｸﾞﾗ・・・トリュフ・・・・が隠れています。
ﾍﾞｰﾙをめくってビックリですよねｗ
デザートプレートももりもりです（≧▽≦）
ミルクレープ・チョコケーキに色とりどりの新鮮フルーツ。。。。とにかく美味しそうでした
お客様に出しながら今日もお腹がなりました。
お料理重視で会場を探し中の方、ホントにおすすめのイベントですよっ
人気ですのでお早めにご予約下さいねっ
★ちなみに私がミルクレープを作ったら「輪ゴムを食べてるみたい・・・」と言われたことがあります・・・絶対料理はしない方がいいって事ですね（ ；）
でもご希望があれば作りますので・・・バツゲーム用に必要な方はご連絡下さいｗ
こんにちは、衣装配送係の江崎です。
今回も新メニュー（仮）のお話しをさせていただきます。
どど～んと二品ご紹介～。
まず一品目。
オマール海老を詰めたマカロニ シャピニオンのピュレ
直径２．５cmほどのマカロニの中に「これでもか！」というくらいオマール海老が詰まっています。
そして特出すべきはオマールの殻を煮詰めたソース。
かなり濃厚で見た目より満腹感があります。
続いて二品目
赤い果物のコンポート黒胡椒風味
デザートです、女性の皆さんおまたせしました。
写真手前の赤いブドウみたいなものが「すぐり」という果実ですが、
これにはビタミンCがたっぷり入ってるぞ！と思わせるほど酸っぱいです。
食べるときはテュイルの中にあるクリームと一緒にどうぞ。
全体的には甘さと酸味が調和した男性にも喜ばれそうな味でした。
先日、新メニューの品評会がありました。
まずはこちら、
カリフラワーのエミュルシオン
簡単に説明すると、
茹でたカリフラワーをミキサーにかけ、ゼラチンを追加する。
生クリームと塩で味を調え、ガスを注入しふんわりさせた後フィセルとうにを乗せて出来上がり。
カリフラワーの味はそれほどきつくなくガス（炭酸）が効いていて
口の中でシュワ～ァと消えていくさっぱりした味わいです。
続いてこちら
蛤とレタスのスープ
レタスとグリーンピースを煮込んだスープ（煮込んだ具はミキサーにかけ再度投入）の上に
蛤とグリーンピースをトッピングしたスープです。
意外とグリーンピースの味がします。（個人的には好きな味）
まだまだ試作段階ですが、今までのプルーナにはない味で今後の料理構成が楽しみになります。
早ければ来年皆様に提供できるはずです。
来年結婚式を検討している皆さん楽しみにしていてください。
勤怠管理係りの江崎でした。
こんにちは!!ﾌﾟﾗﾝﾅｰの原です。
今日･明日とpurunaでは12月～2月に挙式を控えていらっしゃるお客様を対象にｳｴﾃﾞｨﾝｸﾞﾌﾟﾚﾋﾞｭｰという展示会を行っています。
内容としてはお料理の試食(ﾜﾝﾌﾟﾚｰﾄ)と演出の実演、そして会場のお花の展示をしています。
お料理をｼｪﾌが作るたびにﾌﾟﾗﾝﾅｰ全員で
いいなぁ～おいしそう･･･
という声が漏れてくるほどおいしい料理が運ばれていきます。
展示会なのでお料理はいいとこどりのｽﾍﾟｼｬﾙﾒﾆｭｰですが焼き立てﾊﾟﾝも好評で
お客様からも『おいしい』との声をたくさん頂きました!!
さてさて･･･
そんな中で、昨日お誕生日を迎えられた新婦様がいらっしゃいました。
ﾌﾟﾗﾝﾅｰがお客様に内緒でｼｪﾌにお願いしてﾃﾞｻﾞｰﾄのﾌﾟﾚｰﾄを作ってもらいました!!
演出の実演が終わったその時･･･
司会より『実は本日お誕生日を迎えられる方がいらっしゃいます!!』
とのｱﾅｳﾝｽ･･･
新婦さんは･･･もしかして･･･みたいな顔をして本当にﾋﾞｯｸﾘされていました!!
お客様はﾋﾞｯｸﾘされたのととても喜んで下さってｼｪﾌの作ったﾃﾞｻﾞｰﾄを写真におさめて
下さいました!!
お誕生日、おめでとうございました!!
purunaｽﾀｯﾌ一同より･･･
明日も引き続き、展示会を行っておりますのでご来館頂くお客様は楽しみにしていてくださいね!!
本日のブランチはこちら
野菜たっぷりのヘルシープレート。しかしよくよく見るとフォアグラなどが潜んでいます。
絶対おいしいはず!!!!・・・とお腹を鳴らしながら見ていました
デザートも2種類のジェラートと色とりどりのフルーツで見た目にも楽しませてくれました。
焼きあがったパンのにおいに我慢できず、手をのばしたところをシェフに見られ・・・
無言・・・
・・・グ～（お腹の音）
すると
「しょうがないなぁ」とため息混じりに一個恵んでもらいましたｗ
やっぱり おいしいぃぃ!!!
調子にのってお肉もじーと見ていたら・・・
「だめっ！」
ですよね。。。ｗ
皆さんも会場探しの際に料理のチェックはお忘れなく。
こんにちはっ
今日もﾜﾝﾌﾟﾚｰﾄ試食会がありました。
お肉料理も撮ろうとしたのですが、カメラの電池が。。。。
急いで充電してﾃﾞｻﾞｰﾄには間に合いました
今日もおいしそうで。。。。実はピンクのムース少し食べさせてもらいました。。。
もーーーーーおいしかったです（；ｍ；）
ちなみにシェフの写真は恥ずかしがって撮らせてもらえませんでした↓
次回はシェフの姿付き写真を撮れる様に頑張りますっ
来週のご予約も残りわずか。。。
会場も重要だけど、料理も気になる!!って方はご予約お急ぎ下さいねっ
平日：11:00～20:00 土日祝：10:00～20:00
