支配人の最近のブログ記事
プルーナマリエールのブログをご覧いただき、ありがとうございます。
本日は秋晴れ！少し朝は肌寒かったですが、過ごしやすい1日になりそうです。
プルーナのイマソラ写真
雲も不思議な感じで何か芸術的に感じてしまいます。
秋だからでしょうか？
芸術的といえば、お料理の盛り付け。
食べておいしいのはもちろん、目で見ても楽しめますよね。
先日のランチ料理を覗いてみましょう。
【サーモンのリエット 魚介のエクレア】
エクレア生地に色とりどりの食材がサンドされているお料理です。
花びらなどもチラシて、白いお皿に映えますね。
牛ヒレ肉はシェフ特製の赤ワインソースで。
付け合わせも、秋野菜が使われていて季節を感じることができる一皿に。
デザートも前回は丸ごとオレンジだったのが。今回はグレープフルーツに。
お皿や器をお料理ごとに変えて、楽しんでいただけるようになっています。
シェフの小川は絵心もあり、こんな感じの料理だよと絵を書いて打合せをしています。
毎週金曜日 11:30～13:30までランチ営業をしています。
そんなシェフのお料理を食べながら、食欲の秋、芸術の秋を楽しみませんか？
ご予約はお電話で！皆様のお越しをスタッフ一同お待ちしております。
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豊田市結婚式場プルーナ
住所：愛知県豊田市梅坪町7-5-1
ＴＥＬ：0565-34-2266
ＦＡＸ：0565-34-2275
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めっきり秋らしくなってきましたね。
涼しくなってきたので、通勤の際に自宅から駅まで自転車でいってみようと思い立ち、
トライしてみましたが、自転車に空気が入っておらず余計な汗をかくという始末に。
日々の確認って大切ですね。
プルーナでは、現在毎週金曜日にランチ営業をしております。
どんなお料理を提供しているのかご紹介させてください。
【ホタテのマリネ ビーツとマリアージュ】
北海道産のホタテと魚介をつかったオードブルです。
紅葉をかたどった人参やお花、ビーツのソースが色鮮やか一品です。
【二層のスープ ブロッコリーのポタージュとロワイヤル】
写真では分からないですが、上がポタージュ、下がロワイヤル（茶碗蒸し）になっています。
秋を感じていただけるように、風味付けで松茸を使用している和風な一品です。
【牛ヒレ肉のステーキとアンディーブグラタン 赤ワインソース】
お肉のこだわりは、火を入れるタイミングと自家製ソースです。
低温調理でじっくりと火を通したお肉はジューシーでとても柔らかいです。
ソースは小川シャフ得意の赤ワインソースです。
結婚式でもご要望があれば、ご提供させていただきます、
【丸ごとオレンジの焦がしムース 季節のフルーツを添えて】
丸ごとオレンジは先だって開催された、「スイーツだけでフルコース試食会」で好評だったデザートを商品化。
プルーナの結婚式のデザートとして、ご提供できるようになっております。
ご参加くださり、ご意見をいただいた皆様、本当にありがとうございます。
もちもん、人気の焼き立てパンもございます。
メニューは気まぐれなシェフのお任せ料理になっているので、当日は何がでるのか楽しみにしてください。
ご予約はお電話で承っております。☎0564-34-2266
皆様のお越しをスタッフ一同心よりお待ちしております。
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豊田市結婚式場プルーナ
住所：愛知県豊田市梅坪町7-5-1
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10月に入り、朝晩冷え込むようになり秋の気配を感じるようになってきました。
プルーナでは先日の大きな台風の後、花の植替えを行いました。
季節の花に植え替わり、ガーデンなども秋のムードに。
ただ台風がまたやってくるかもしれないとの事で、お花と台風対策を定期的にやり、筋肉痛になっている体が大丈夫か心配です。
皆様も十分お気をつけください。
10月のイベントといえば、ハロウィンではないでしょうか？
プルーナでも、それに乗っかりちなんだイベントを開催できないかと考えました。
題して【大人のハロウィン ドレスアップ試食会】
10月28日（日）18:00~ パーティー会場にて
普段結婚式やパーティーなど招待されなければ、ドレスアップする機会がないと女性の方からお伺いして、それではと思い考えました。
おひとり様、5,000円でフルコース料理をご用意させていただきます。
カップルでもご家族でも、女性同士どなたでも参加OKです。もちろんお子様連れでも大丈夫です。
ドレスアップした姿を教会で、写真撮影なんて企画も考えています。
詳細はホームページのニュース欄に近日アップする予定です。またご確認をお願いします。
楽しい時間を共有できるように、準備をして皆さまのお越しをお待ちしております。
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豊田市結婚式場プルーナ
住所：愛知県豊田市梅坪町7-5-1
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ものすごく暑い日が続くかと思えば、だいぶ気温も下がり夜は涼しくクーラーに頼らなくても寝ることができるようになりました。
なんとかの秋と言えば、「食欲の秋」連想される方は多いのではないでしょうか？
秋とは関係ないと思いますが、副支配人の安井も菓子パンの食べ過ぎで、キャストさんに注意を受けていましたね。
おいしい秋の味覚がたくさんあるので、食べ過ぎには注意をしましょう。
昨日、本日とプルーナでは結婚式を承っております。
本当におめでとうございます。
ちょっと準備風景をご紹介させていただきます。
こちらはメイン厨房。
プルーナには厨房が3つあり、会場横でで仕上げで使う厨房が2つ。
そしてメイン厨房では火を入れ焼いたり、煮込んだり、料理の元となる調理をしています。
そして隣の厨房では、まだ完成ではありませんが、料理の盛り付け最中です。
これからウニやイクラ、彩を鮮やかにする付け合わせのお野菜を添えてドレッシングをかけていきます。
その横の通路では・・・
バンケットスタッフが本日のお料理のメニュー説明の練習をしています。
お料理の内容を、より知っていただけるように使っている食材や調理法、味付けまでおいしく召し上がっていただく為に、質問を想定しての練習です。
バンケットスタッフの説明が美味しいエッセンスになっていればと思っています。
パーティー直前はこのような感じで、準備をすすめています。
季節の食材を使用したお料理も、ご用意しております。
プルーナにご出席の際には、食欲の秋をお楽しみください。
そして結婚式に出席をしなくても食欲の秋を楽しめる方法も。
毎週金曜日 11:30～13:30まで予約制でランチ営業を開始しております。
詳しくは、ホームページのニュース欄をクリック！
最後は宣伝でフィニッシュするいつもの手法で、締めさせていただきます。
皆様のご来館を心よりお待ちしております。
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豊田市結婚式場プルーナ
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最近、プルーナでは一般のお客様が気軽にお越ししただけるように、新しいイベントを開催しております。
地域の方をご招待しての新メニュー開発の試食会や、ハーバリウムワークショップなどなど。
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9月に入り暑さも過ぎるかと思えば、また大きめの台風がやってくるみたいですね。
今年何度目かの台風対策をしなければいけないなと考えながら、ブログを書いています。
どうでもいい情報は置いといて、先日開催された【スイーツだけでフルコース】デザート試食会の内容を本日はご紹介します。
一品目
【トマトのゼリー寄せとライム風味のキヌア】
今回もご参加いただいたお客様には、アンケートにご協力いただき、新デザートの出来栄えを見た目と味で評価いただきました。
ご協力本当にありがとうございます。
前回の新メニューフルコース試食会では、冒頭の挨拶では緊張のあまり、カチカチなる醜態をお見せしましたが、今回は前回よりも落ち着いてご挨拶ができたと思っています。
これも、どうでもいい情報ですね。
こちらのデザートは、トマトを使用して挑戦したシェフのチャレンジデザート。
フルコース仕立てになっているので、最初は前菜のようなイメージで作られたそうです。
ゼリーの部分はトマトをミキサーにかけ攪拌（かくはん）し、トマトの凝縮したうまみを抽出したものです。
デザートっぽさを出す為に、フルーツサンドが添えられています。
お客様の評価は見た目は最高、味はトマトが苦手やデザートぽくないという理由で意見は分かれました。
二品目
【マルコポーロと桃のコンポート エスプーマ】
桃を赤ワインとプルーナの食後の定番マリアージュフレール社のマルコポーロという紅茶で煮詰めました。
紅茶の香りもする上品なデザートです。
見た目よりも、味に高い評価をいただいたので、盛り付け次第で商品化できるかもしれません。
三品目
【スープ皿に入ったオレンジのムース】
オレンジを半分にして、くりぬき果肉を利用したムースが入っています。
味も見た目も、予想以上の評価をいただいたデザートです。
こちらは、前日シェフが良いオレンジが仕入れできたことで、思いつきで考えたそうです。
四品目
【2色のキウイフルーツスープ】
キウイの濃度を濃くして、色が混ざらないようになっています。
良い意見もあれば、そうでない意見も評価が分かれた一品です。
五品目
【バニラ風味のパイと柚クリーム バニラアイス＆パイン】
パイをさっぱりとお召し上がりいただく為に、柚クリームをトッピング
甘さと酸味が絶妙なデザートです。
こちらも高い評価をいただいた一品です。
六品目
【ビターチョコレートのタルトと季節の果実】
いよいよメインディッシュ
季節のフルーツには、夏と言えばスイカ。
写真では、見て取れませんが（すみません）赤と緑の2層のスープになっていて、球体の果肉がゴロリと入っています。
スープの部分がきれいな層になっているので、ゼリーにしても良かったのではとコメントも。
こちらのデザートも好意的な内容の意見を、たくさん頂戴することができました。
最後にお出しした紅茶【マルコポーロ】も加点を伸ばしてくれた要因だったようです。
と、こんな感じのフルコースを当日お召し上がりいただきました。
ご参加いただき、貴重なご意見をたくさん頂戴でき、本当にありがとうございました。
今後、この中のデザートをいただいたご意見を元に進化をさせ、ブライダルフェアでのデザートにしたり、今後開催予定のランチのデザートにしたりなど商品化を進めて参ります。
その際はまた、ぜひプルーナにお越しください。皆様のご来館を心よりお待ちしております。
※写真撮影 ﾌﾟﾗﾝﾅｰ鎌田祐子
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先日、豊橋にある【のんほいパーク】の期間限定で開園しているイベント【ナイトＺＯＯ】に行きました。
夜、ライトアップして見れる動物やプロジェクションマッピング、遊園地に屋台など色々な催しが体験できます。
昼間は暑くて動かない動物も、夜になると涼しくなり活動的になっていました。
確かにいつだったかの夏に見た動物たちより、切れのある動きを感じました。
そんな動物たちを見て、ふと空を見上げてみると、
まるで動物たちのように見えませんか？
上も下も動物園だよと言ってみたものの、誰からも賛同を得る事なく通り過ぎていきました。
気を取り直して、今後のプルーナイベントのご案内。
本日は新メニュー開発の為、「スイーツだけでフルコース試食会」を開催します。
また明日は「ハーバリウムワークショップ」
毎週末は館内見学や試食が楽しめるブライダルフェア。
9月には、お子様にタキシードやドレスを着せて教会でお写真の撮影ができるイベントを開催予定です。
今後、週に1度平日のランチ営業も検討しております。
結婚式場をお探しの方はもちろん、結婚式をしていただいたお客様や一般のお客様にも足を運んでいただけるようにイベントを企画しています。
そんなアイデアがあったら、ぜひお気軽に教えてください。
様々なイベントを通して、地域の皆様に親しまれ愛される式場になれるように努めていきます。
ハート壁もたまにやってます！
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豊田市結婚式場プルーナ
住所：愛知県豊田市梅坪町7-5-1
ＴＥＬ：0565-34-2266
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豐田市結婚式場、プルーナマリエールのブログをご覧いただき、ありがとうございます。
先日、結婚式に招待され浜松にあるグループ式場【アルコラッジョ】に行ってきました。
結婚をしたのは、アルコラッジョのコスチュームコーディネーターで、仕事とお客様の事が大好きなスタッフです。
お客様同様、自分のウエディングドレスにも力が入り、過去に自分が開発したドレスを更に手を加えアレンジしたオリジナルドレス。
本当に素敵でした。
コスチュームスタッフらしく、和装とカクテルドレス姿も、彼女らしいこだわりをたくさん感じさせてくれました。
一緒に出席していた上司からも、「あんなにきれいだったか？」と最高の花嫁姿を見せてくれ、幸せな時間は女性を輝かせてくれることを、改めて実感しました。
いつまでも幸せでいて欲しいと心から願っております。
そんな私は、当日天使の羽を降らす栄誉？を与えられ、現場近くのビデオルームで挙式の様子を見ることに。
撮影者が挙式の邪魔にならないように、定点カメラを使用して大切な瞬間を撮り逃さないようにこだわりの映像を作成しています。
こだわりの羽を降らせた後、ビデオルームのスタッフに「どうだった？」と聞いてみると、「良かったです」とおきまりの代わり映えのしないコメントをもらい、懐かしいと感じその場を後にしました。
マリエールでは、それぞれ専属のプロのスタッフがおふたりをサポートしています。
おふたりのこだわりを、お聞かせください。そして一緒に思い出に残る結婚式を創り上げていきましょう！
プルーナでも天使の羽を降らせます。
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昨日開催をしました、「ハーバリウム」ワークショップ。
どんな風にハーバリウムを作成しているのか、ご紹介させていただきます。
①お好きな花材を選びます。
②出来上がりをイメージして、入れる順番を並べます。
③瓶に詰めていきます。
④オイルを入れます。
⑤オイルから気泡が抜けるのを待ちます。
⑥お好きなスタンプを選び、ラベリングします。
⑦ラッピングします。
⑧出来上がり！
こんな工程を、1時間位かけ作成をしていきます。
本日ご参加をいただいたのは、4年前にプルーナで結婚式をしていただいたお客様。
旦那様が、プルーナのホームページでハーバリウム体験をやっていることを見つけてくれて、本日お母様とご一緒にお越しくださいました。
ハーバリウム作成キットを購入して、自分が作ったものをお母様にもプレゼントをされたこともあるそうです。
ドライフラワーなんかも、自分で作っていると聞いて、嶋﨑先生もびっくり！、素敵なハーバリウムを作成いただきました。
お母様もお花がお好きで、実家に寄られた娘さんから、イベントのことを聞いてご参加してくれました。
次回のご予約もいただいて、本当にありがとうございました。
来月は8月26日（日）13:00～の開催予定です。
出来上がりを考え作る楽しさ、愛情こもったハーバリウムを飾り見る楽しさ、大事な人と同じ時間を共有する楽しさなど、たくさんの楽しいが詰まったイベントです。
誰でもご参加いただけるイベントになっているので、興味のある方は、ぜひお問合せください。
暑い中、プルーナに足を運んでいただき、本当にありがとうございました。
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住所：愛知県豊田市梅坪町7-5-1
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ＦＡＸ：0565-34-2275
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それにしても、暑い日が続きますね。
水分補給など、まめにして熱中症にならないように、お気をつけください。
よく平日は、何をやっているのですかと聞かれることがあります。
お客様との打合せや、前撮り撮影、結婚式の準備など、それぞれが様々に働いております。
その中のひとつを、本日はご紹介。
加納プランナー
松本プランナー
真剣な顔をして、話を聞いています。
当日お越しいただくゲストの皆様に、より良いサービス・お料理を提供する為に、定期的に研修を実施しています。
夕方からの本番に向けて、一緒にサービスをするチームのミーティング風景です。
本日のお料理・工程確認や、意思統一などを図って、次に進むのは・・・
エアーでの練習です。
本当にお客様がいるかのように、決められたサービス工程をすすめていきます。
お料理説明なども、本番さながらに座っているスタッフにご案内をします。
松本プランナーはやや緊張気味でした。
加納プランナーがいないので、探してみると何やら松本プランナーに伝えています。
本日の加納さんは、パスというポジションで調理場とサービスをするスタッフとの橋渡しをする役割です。
出来立てのお料理を召し上がっていただく為に、出来上がり時間の確認をとり、スタッフに伝えます。
時間に合わせ、戻ってくるスタッフに、「松本さん、Ｂ卓に3枚」と迷わないように、指示出しをする。
アレルギーのあるお客様の把握もして、出し間違えがないようにすることも重要です。
加納プランナーもやや、緊張気味でした。
という、平日を過ごすこともあります。
ご新郎ご新婦様に喜んでいただくのは、もちろんですが、当日おふたりがお招きをするゲストの皆様にも、お喜びいただけるように取り組んでいます。
質の高いサービスを提供できるように、今後も努力をしていきます。
お越しいただく皆さまには、サービスをするスタッフにもご注目いただきたいです。
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豊田市結婚式場プルーナ
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